Μπάρες Με Γεύση Twix

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175 βαθμούς.

Για την βάση: Σε ένα μπολ βάζουμε το βούτυρο, την άχνη ζάχαρη και τη βανίλια και με μίξερ χειρός χτυπάμε 3-4 λεπτά περίπου, μέχρι να αφρατέψει το βούτυρο και να πάρει υφή κρέμας. (εάν δεν έχουμε μίξερ μπορούμε να δουλέψουμε το μείγμα μας με μία μαρίζ)

Προσθέτουμε το αλεύρι σε 2 δόσεις ανακατεύοντας μέχρι να απορροφηθεί το αλεύρι από το μείγμα μας και να έχουμε μία μαλακή ζύμη.

Παίρνουμε μία μακρόστενη φόρμα για κέικ/ψωμί και τοποθετούμε λαδόκολλα. Ρίχνουμε μέσα τη ζύμη μας, την απλώνουμε ομοιόμορφα και την τρυπάμε σε όλη την επιφάνειά της με ένα πιρούνι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για 30 λεπτά, μέχρι να αποκτήσει χρυσαφί χρώμα. Αφαιρούμαι από το φούρνο μόλις ψηθεί και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Για την καραμέλα: Όσο κρυώνει η βάση μας θα φτιάξουμε την καραμέλα. Σε κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά ρίχνουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε πολύ προσεκτικά με μία μαρίζ. Θέλουμε η ζάχαρη να αποκτήσει σκούρο καφέ χρώμα (αν έχουμε θερμόμετρο πρέπει να φτάσει τους 140-150 βαθμούς) και μόλις αρχίζει να εμφανίζει μικρές φουσκάλες, ρίχνουμε πολύ προσεκτικά την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί. Αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε την καραμέλα αμέσως στην βάση που έχει κρυώσει και τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά να κρυώσει.

Αφού κρυώσει, κόβουμε σε μπάρες και τις μεταφέρουμε πάλι στο ψυγείο όσο θα φτιάχνουμε την επικάλυψη.

Για την επικάλυψη: Ψιλοκόβουμε την σοκολάτα και βάζουμε τα 2/3 σε μπολ για να τη λιώσουμε σε μπεν μαρί. Αφού λιώσει αφαιρούμε από τη φωτιά και ρίχνουμε την υπόλοιπη σοκολάτα μέσα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.

Βουτάμε τις παγωμένες μπάρες μας μέσα στη σοκολάτα έτσι ώστε να επικαλυφθούν από όλες τις πλευρές και τις μεταφέρουμε σε σχάρα μέχρι να σταθεί η σοκολάτα.

Απολαμβάνουμε και τις αποθηκεύουμε σε δροσερό μέρος.